تغذیه و سلامتی

فواید خیره کننده گوجه فرنگی

چه گوجه فرنگی را میوه بدانید و چه سبزی، فواید خوراکی پرشماری دارد که بهتر است از دست ندهید.

 سلامانه : یک گوجه متوسط (حدود 123 گرم) 22 کالری، صفر گرم چربی، 5 گرم کربوهیدرات و یک گرم پروتئین دارد؛ ضمن اینکه سرشار از ویتامین آ و سی و اسید فولیک است. گوجه فرنگی می تواند خطر این بیماری ها را نیز کم کند:

- سرطان: با توجه به اینکه منبع آنتی اکسیدان است، می تواند با سرطان هایی مثل پروستات و روده بزرگ مقابله کند

- فشار خون

- فیبر، پتاسیم، ویتامین سی و .. موجود در گوجه فرنگی از سلامت قلب محافظت می کند

- دیابت

- سیستمی که از پوست بدن محافظت می کند، یه ویتامین سی وابسته است و گوجه فرنگی می تواند به آن کمک کند. چروک پوست، هوای آلوده و دود از دشمنان پوست هستند و گوجه فرنگی به بدن در مقابله با آنها کمک می کند.

- یبوست: خوردن خوراکی های آبدار و فیبردار برای رفع این مشکل مفید است.

- کمک به زنان باردار: زنان باردار به اسید فولیک نیاز زیادی دارند. اسید فولیک هم چنین برای بیماران افسرده خوب است.

گرسنگی "حافظه" شما را تقویت می‌کند

پژوهش‌های جدید نشان می‌دهد که گرسنگی می‌تواند به تقویت حافظه و یادآوری محفوظات کمک کند.

دکتر سید محمد طباطبایی متخصص مغز و اعصاب گفت: اگر این هورمون گرسنگی می‌تواند تعداد ارتباط عصب‌ها با بخشی از مغز را که محفوظات جدید در آن‌ها حفظ می‌شود افزایش دهد، خالی بودن شکم هورمون گرلین را وارد جریان خون می‌کند و موجب فعال شدن عصب‌های گیرنده مغز می‌شود.

وی ادامه داد: همچنین این هورمون بر عملکرد ناحیه‌ای از مغز به نام هیپوکامپ که در یادگیری ضروری است، تاثیر می‌گذارد و باعث افزایش تعداد اتصالات عصبی در این ناحیه می‌شود.

طباطبائی تصریح کرد: از طرفی کم خوابی نیز مقدار گرلین را افزایش و مقدار لپتین را کاهش می‌دهد و این منجر به افزایش وزن می‌شود. تحقیقات نشان داده است کسانی که کمتر از ۸ ساعت می‌خوابند، لپتین کمتر و گرلین بیشتری داشته و مقدار چربی بدنشان بیشتر می‌باشد.

وی در پایان اظهار داشت: نمودار این رابطه بین طول خواب و چربی بدن به صورت یک منحنی u «یو» شکل است و یک رابطه خطی وجود ندارد، بنابراین با خوابیدن بیشتر نمی‌توان وزن را کم نمود، بلکه باید خواب در حد تعادل یعنی ۸ ساعت در ۲۴ ساعت باشد. 

منبع: باشگاه خبرنگاران

قبل از خرید آجیل دستتان را خیس کنید!

مدیر گروه بهداشت محیط مرکز بهداشت استان اصفهان گفت: بیشترین تخلفات صورت گرفته در خصوص خشکبار استفاده از رنگ‌های غیرمجاز به منظور تازه نشان دادن محصول است.

 حسین صفاری با بیان اینکه توجه به وضعیت ظاهری محصولات خشک بار از جمله آجیل از اهمیت بسیاری برخوردار است، اظهار کرد: از جمله نکاتی که توصیه می‌شود قبل از خرید خشکبار به آن توجه شود محل ارایه محصول، ابزار و وسایل کاری و بهداشت فردی فروشنده است.

وی با بیان اینکه بیشترین تخلفات صورت گرفته در خصوص خشکبار استفاده از رنگ‌های غیرمجاز به منظور تازه نشان دادن محصول است، افزود: علاوه بر این مورد استفاده از نمک برای سنگین‌تر شدن انواع آجیل و هم‌چنین استفاده از آبلیموهای کهنه برای ترش کردن خشکبار از دیگر تخلفات صورت گرفته است.

مدیر گروه بهداشت محیط استان اصفهان با بیان اینکه یکی از راه‌های تشخیص تازه بودن محصول، تست رنگ آن است، ادامه داد: برای نمونه در تخمه‌های که سیاه و قهوه‌ای هستند در صورتی که انگشت خریدار کمی مرطوب باشد آثار رنگ شیمیایی رنگ به راحتی بر دست باقی می‌ماند.

صفاری با تاکید بر اینکه استفاده بیش از حد از نمک در آجیل منجر به بالا رفتن فشار خون می‌شود، تصریح کرد: افرادی که مستعد بیماری‌های قلبی هستند میزان نمک مصرفی خود را کاهش داده و آجیلی که در آن از نمک کمتری استفاده شده را جایگزین آجیل‌های شور مزه کنند.

وی با اشاره به اینکه یکی از راه‌های تشخیص کهنگی و خراب بودن آجیل دو نیم کردن آن است، ادامه داد: برای نمونه در هنگام خرید بادام، پسته و فندق حتما محصول را دو قسمت کرده و مغز آن را تست کنید زیرا اگر حتی فرض کنیم محصولی تازه است مقداری از آجیل‌های قدیمی در میان آن وجود دارد که بوی کهنگی می‌دهد.

مدیر گروه بهداشت محیط استان اصفهان با بیان اینکه احتمال مسمومیت با مصرف آجیل‌های تاریخ مصرف گذشته وجود دارد، خاطرنشان کرد: یکی از نشانه‌های محصولات کهنه و تاریخ گذشته بروز مشکلاتی مانند اسهال و استفراغ است. صفاری با تاکید بر اینکه بازدید از آجیل فروشی‌های شهرستان اصفهان از یک ماه گذشته آغاز شده است، اضافه کرد: در این بازدیدها تاکنون ۱۷ کارگاه آجیل پزی به مراجع غذایی به دلیل تخلفات معرفی و هفت کارگاه نیز پلمب شده‌اند.

وی با تاکید بر اینکه بیشترین تخلفات به دلیل استفاده از افزودنی‌های غیر مجاز بوده است، خاطرنشان کرد: به شهروندان توصیه می‌شود در خرید آجیل ایام نوروز دقت کنند و مکان‌هایی را برای تهیه این محصولات مد نظر گیرند که مطمئن است.

منبع: خبرگزاری ایسنا